ホロホロ鳥の焼き鳥-居酒屋の定番焼き鳥|有楽町の焼き鳥屋

ホロホロ鳥の焼き鳥

焼き鳥といえば鶏の肉というのが定番ですが、私はホロホロ鳥の焼き鳥が大好きです。みなさんホロホロ鳥はあまりなじみがない鳥かもしれません。この鳥はアフリカ原産でアフリカに行くと高級な鳥で、ニワトリの３倍以上の値段で取引されています。しかし日本でも岩手などに農場がありホロホロ鳥を飼育してレストランなどに卸しているところがあると聞きました。ニワトリよりもちょっとずんぐりむっくりで丸い感じで体は小さな斑点があります。

このようなマイナーな鳥ですが、お肉は美味です。


私は日本では食べられないかと思い、アフリカで焼き鳥にして食べたのですが、これが癖がなく本当においしいお肉だったので感激しました。お肉そのものが癖がなくさっぱりしていてそれでいてぱさぱさしているわけではなく何ともコクがあっておいしいので、カレーなどに入れるよりも焼き鳥にするのが一番おいしいです。それも塩焼、お醤油で焼いたものどの方法で焼き鳥にしても肉そのものが淡泊でおいしいので最高の焼き鳥になります。砂肝も美味なので一緒に焼き鳥にして食べていました。

日本ではスーパーなどでは売っているところを見かけないですが、ホロホロ鳥の焼き鳥を食べさせてくれる日本料理屋や居酒屋があることがわかりました。そしてさっそく連絡していってきました。常時あるわけではなく入荷したかどうかを確認してからが良いということだったので、事前に予約をしていき、日本で初めてのホロホロ鳥の焼き鳥を食しました。日本の飼育は優れているのでしょうか、それとも調理の仕方がうまいのか、お肉がアフリカで食べた時よりもおいしく感じられました。ただ珍しい分お値段もよいのでそうしょっちゅう食べられないのが難点です。