東京へ住んで焼き鳥に驚いたことについて|有楽町の焼き鳥屋
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東京へ住んで焼き鳥に驚いたことについて、思いつくままにいろいろと書いてみたいと思います。私は関西で生まれて関西で育った人間でした。現在でこそ関西にも、焼き鳥屋さんは多く見られるようになりました。３０年ほど前の関西では、ちょっと飲みに行く場所というのは居酒屋さんが普通でした。ところがこの２０年ほどでしょうか、関西でも焼き鳥屋さんの出店が相次ぎ、主要な駅の繁華な場所では、焼き鳥屋さんの二軒や三件はあるようになりました。
焼き鳥が全国的に人気のある食べものになったのも、焼き鳥屋さんの隆盛の理由であるでしょうがそれ以外にも理由はあるようです。焼き鳥屋さんの扱っている食材の値段原価が、他の居酒屋などの食材の値段原価に比べてはるかに安いのだそうです。日本では長い不況が続いていますが、そのなかでリスクの少ない飲食店を経営しようとすると、おのずと焼き鳥屋さんになるようです。それで、昔はあまり見ることの出来なかった焼き鳥やさんが関西にも増えたのです。
３０年ほど前に東京に転勤になったときに、町の繁華街にたくさんの焼き鳥屋さんがあるのにびっくりしました。ある日焼き鳥を食べたいなと思って、焼き鳥屋さんの暖簾をくぐってまたびっくりしました。いままで焼き鳥やさんでは、見たこともないメニューがたくさんあったからです。メニューの中には「あか」であるとか「しろ」などという焼き鳥がありました。何のことやらわからずにそれらを注文して、食べてみるとまたまたびっくりしました。それらは鳥ではなくて豚であったのです。
■ おうちで焼き鳥
私の家の近くにはチェーン店の焼き鳥屋さんがあります。安くてとても美味しいので、連日沢山の人で賑わっています。友達と一緒に利用することが多いのですが、女一人で入り、ビールの一杯をひっかける勇気は私にはありません。一人の時、急に焼き鳥を食べたくなった時は、お持ち帰りをします。電話で注文し、焼きあがる頃に取りに行けばよいので、お店で待たされることもなく、焼き立てを手軽におうちで楽しむことができるのです。
■ 焼き鳥の美味しい食べ方
焼き鳥の美味しいお店というものは、全国に広がっているようです。もちろんサラリーマンだけではなく、最近では若い女性でも焼き鳥を好んで食べる方がとても多くなっています。ビールに合うおつまみと言えば、やはり焼き鳥だという方が多いと思います。焼き鳥は、新鮮な肉を使用しているお店を選ぶようにすると、とても美味しい焼き鳥が食べられると思います。また、焼き鳥のメニューが豊富なお店は、とても人気が出てきているようです。
■ 焼き鳥の現在
焼き鳥は鶏肉を一口大に切ったものを竹串に刺し、味をつけて炭火であぶり焼きにした料理である。焼き鳥にも色々あり肉と肉の間にねぎがはさまったものやたまねぎがはさまったものなどがある。それ以外にも鳥皮やハツ、砂肝、レバー、ささみなど色々な部位も竹串に刺されて焼かれるのです。味は主に塩とタレの２種類から選ぶことができる。
■ 焼き鳥BAR
私の住んでいるマンションから徒歩3分程度の所に、席数30席ほどの焼き鳥BARがあります。BARというネーミングの通り、フードメニューよりもお酒の種類が多く、団体客よりも1人や2人で訪れる人の多いお店です。見つけたきっかけは、駅から家に帰る途中のこと。何となく気になって、ある土曜日の夜、旦那を誘って出かけてみました。私の旦那は体重90キロオーバー。食べる量も人一倍なので、BARに連れていくのはちょっと無理があるかも。と思ったのですが、とりあえず入店。
お店の中は焼き鳥BARということもあり、薄暗く落ち着いた内装です。カウンター沿いに焼き場があります。
■ 焼き鳥とビールの幸せ
焼き鳥を無性に食べたくなるときが、ときどきあります。そんな時は、焼き鳥屋さんから焼き鳥をテイクアウトして、家で家族と一緒に食べます。当然私は、ビールと一緒です。皆さんもご存じの通り、ビールと焼き鳥の相性は抜群です。焼き鳥があるとビールが進んでしょうがありません。私は、焼き鳥の中でも、スナズリやハツのように少しくせのある肉が好きです。スナズリはそのコリコリとした食感がたまりません。